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田府聚源烤鸭传承御品鸭宫廷御膳品质,流传300多年的御膳食谱


放大字体  缩小字体 发布日期:2020-11-03  浏览次数:14
核心提示:田府聚源烤鸭传承御品鸭宫廷御膳品质,以流传300多年的御膳食谱为准则,尊崇祖传配方和技法,由御品鸭第十六代传人李怀兴亲自把关食材甄选和配料生产,确保口味百年如一、百店如一,再现300年前美味传奇。田府聚源烤鸭烤鸭传统制作工艺相对较复杂,尤其是火候、油温控制等缺乏标准,不经过几年的学习和实践很难掌握,也造成
田府聚源烤鸭传承御品鸭宫廷御膳品质,以流传300多年的御膳食谱为准则,尊崇祖传配方和技法,由御品鸭第十六代传人李怀兴亲自把关食材甄选和配料生产,确保口味百年如一、百店如一,再现300年前美味传奇。
田府聚源烤鸭烤鸭传统制作工艺相对较复杂,尤其是火候、油温控制等缺乏标准,不经过几年的学习和实践很难掌握,也造成口味、外观的不统一,对烤鸭形象产生一定影响。传统工艺已不适合今天的市场,特别是要走上规模化、现代化的发展道路,必须结合现代饮食理念,改革改良传统工艺,提高生产效率,量化生产流程,迈进标准化工艺时代。
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