在三、四、五线城市及以下,有一群年轻人,他们生活节奏慢、压力小,但消费能力强,他们被定义为,能拯救中国未来经济的“小镇青年”。
同样,在三、四、五线城市及以下,有一批餐饮店,他们店小、无背景、无系统管理,但备受“小镇青年”的青睐,他们有着顽强的生命力,我们暂且称他们为“小镇餐饮店”。
疫情期间,大家都在关注海底捞、西贝等大型餐企,“小镇餐饮店”似乎被忽略了。
笔者调查了数十家“小镇餐饮店”,发现他们中的绝大多数都没有被疫情打倒,反而生命力愈加旺盛了。本文选了3家代表,来看看他们的真实生存状态。