玉林烤鸭店作为一个在北京经历了27年风雨的社区餐饮品牌，在北京有16家直营店，已经有相当的知名度和影响力，所以近几年，玉林一直在着手品牌升级和新品牌的打造。
没想到疫情当头一棒，打得所有餐饮人晕头转向，玉林就更是懵逼……
1、“装修、投资猛投千万，除了后悔还是后悔！”
2019年，玉林可是没闲着！先后投入了近4000万！
右安门总店重新装修，重金投入420万，11月中旬完工，1月疫情肆虐，完全没顾客；
在北京通州也斥巨资打造3000多平的高端婚宴餐厅，花了1300万，一周之后就疫情来了，婚宴全部取消，一分钱没赚到；
和大多数的餐饮人一样，年末手里基本上不留存大量的现金流，本想着春节回血，没想到白花花的银子就这么出去了，却在这个节骨眼赶上疫情，近2个月的现金流直接断裂！
财务部门负责人说：“我是公司做财务的，没有现金流企业真的就没有了发动机！”
霍成：“说实话很多店幸好没开，要不然更是心力交瘁，咱们都没有未卜先知的能力，后悔也没用，就做好当下，好在经营了27年了，抗风险能力还是稍微好一些的。”
2、“春节店里倒是来了很多人，但全是来退订年夜饭的，预计损失1200万！”
“我们大年三十那天倒是来了一屋子的人，但是没有一个是来吃饭的，全都是来退押金的！”
霍成：“我们今年过年7天，每一天都有超过100桌的提前预定，每桌的标准基本都是2000元上下，十几家店预计蒸发了1200多万吧……本来我们预计第一季度能完成全年销售任务的三分之一，没想到颗粒无收。”
“况且每个店的备货极多，蔬菜、肉、海鲜，每个店都不少于60万！我们也想过出去卖菜，但是城管非常严，路边也没有人出来，准备好的鸭子堆满了库房，成本价都没人买！”
和其他商场等类型的餐厅不一样，玉林这样的老牌社区餐饮，往年都是大量囤货，就靠着年夜饭，可以达到全年三分之一的营收，但是今年中国餐厅所有的年夜饭基本都是分文未入的状态，怎一个惨字了得！
不过在所有员工的理解和股东的支持下，玉林各部门纷纷提出共同渡过难关，现金流好不容易支撑到现在。
